В данной статье рассмотрено все о помидорах: что это за продукт, чем отличается от томата, какие полезности содержатся в составе, чем полезны для организма человека, кому вредны и следует ограничить и даже воздержаться от употребления.
Помидор это ягода или овощ
Помидоры по биологическим свойствам относятся к ягодам, а по применению к овощам. Растение, приносящие эти ягоды, называют томатами. Поэтому во многих странах помидоры называют томатами.
Чем помидор отличается от томата
У нас свежие плоды принято называть помидорами. Приятный вкус делают помидоры и блюда из него желанным на обеденном столе. Помидоры применяют в свежем виде просто сам помидор, а также в салатах, бутербродах.
Также применяют помидоры в обработанном виде. Обработанные помидоры называют томатами: томатное пюре, томатная паста, томатный сок, томатный соус.
Томатное пюре - протертое через сито, пропущенное через мясорубку или измельченное блендером, кухонным комбайном томат в виде пюре.
Томатная паста- уваренное в 6-8 раз томатное пюре без добавок соли, сахара, специй. Отличается от пюре большим содержанием сухих веществ, равным 24-40%.
Томатный сок - сок, полученный из помидор, потребляется в виде напитков и коктейлей. Также томатный сок можно приготовить из томатной пасты разбавлением водой.
Томатный соус (подлива) - жидкая или густая добавка к блюдам, придавая им особый вкус и сочность, содержит большой набор специй.
Также помидоры входят в состав огромного множества заготовок в качестве ингредиента.
Что содержится в помидорах
Помидоры - низкокалорийный продукт. В то же время содержит большое количество полезных для организма человека веществ.
Помидоры бжу
В таблице 1 приведены средне статические данные пищевой ценности помидор.
| Белки | 1.1г |
|---|---|
| Жиры | 0,2г |
| Углеводы (в том числе сахар) | 3.7г (2,6-3 г) |
Калорийность помидор
Помидоры низко калорийны. Калорийность 100г помидор всего 20 ккал
Витамины в помидорах
В таблице 2 приведены состав полезных веществ помидор
| Состав | Наименование | Полезность или содержание |
|---|---|---|
| Каротиноиды | ликопин | поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы; уменьшает риск развития онкологии |
| бета-каротин | поддерживает здоровье глаз | |
| лютеин | поддерживает здоровье глаз | |
| органические кислоты | яблочная и лимонная | положительно влияют на работу ЖКТ |
| Витамины | В1 тиамин | 0,06мг |
| В2 рибофлавин | 0.04мг | |
| В5 пантотеновая кислота | 0,05мг | |
| В6 пиридоксин | 0,08-0,10мг | |
| В9 фолиевая кислота | 11-15мкг | |
| С аскорбиновая кислота | 25мг, мощный оксидант | |
| Е альфа-токоферол | 0.54-0.7мг | |
| бета токоферол | 0.01мг | |
| гамма токоферол | 0.12мг | |
| Микроэлементы | Р, К, Сa, Мg, Zn, Fe, Cl, S | улучшают работу сердца |
Помидоры, польза и вред для организма человека
Помидоры очень полезный продукт для поддержания здоровья человека. В то же время необходимо знать, кому противопоказан данный продукт.
Чем полезны помидоры для организма человека
Большое содержание полезных веществ в помидорах, низкий гликемический индекс делают помидоры широко и регулярно применяемым в качестве пищи, оказывая лечебное воздействие на весь организм.
- Клетчатка, содержащаяся в помидорах, надолго насыщает организм и предотвращает чувство голода. Также регулирует уровень холестерина. Регулярное употребление помидоров или томатного сока может снизить уровень "плохого" холестерина и триглицеридов в крови.
- Ликопин в помидорах уменьшает риск развития онкологии предстательной железы, почек, лечит женское ожирение. Способствует профилактике рака груди. Ликопин не вырабатывается человеческим организмом, но участвует во многих обменных процессах, и едва ли не единственным его источником являются томаты. При термообработке уровень ликопина повышается.
- Бета каротин и лютеин уменьшают риск развития глазных возрастных болезней, поддерживая здоровье глаз.
- Витамины группы В положительно влияют на состояние нервной системы, уменьшается риск развития депрессии. Также отличные стимуляторы для здоровых волос, способствуют росту и прочности. Витамин С - мощный антиоксидант.
- Органические кислоты положительно влияют на работу ЖКТ, усиливают выработку ферментов и желчи, выгоняют застоявшуюся желчь.
- Микроэлементы улучшают работу сердца, способствуют прочности костей, поддерживают здоровье зубов.
- Помидоры - отличные антидепрессанты, способствуют выработке серотонина.
- Улучшается состояние кожных покровов. Используется наружно в составе масок для лица. Также используется в качестве компресса при варикозном расширении вен ног, снимает отеки и болевые ощущения. .
- Низкий гликемический индекс способствует регулярному применению при сахарном диабете с целью снижения веса и профилактике диабета.
- Помидоры необходимы и для здоровья кишечника, так как содержат много клетчатки.
- Общепринятый факт – помидоры является диетическим продуктом, а значит с его помощью можно снизить вес без вреда для здоровья.
Помидоры: вред организму человека и противопоказания
Необходимо воздержаться от применения помидоров в следующих случаях:
- Помидоры содержат органические кислоты и могут вызвать чрезмерную выработку желудочного сока, что может привести выбросу кислоты в пищевод и приступам изжоги, вызвать симптомы кислотного рефлюкса.
- Также в томатах присутствуют соли и эфиры щавелевой кислоты - оксалаты, которые могут спровоцировать в почках образование камней. Поэтому людям с заболеваниями почек следует ограничить потребления помидор. Также рекомендуется ограничить потребление помидор, имеющим камни в желчном пузыре.
- Могут привести к обострению панкреатита и хронического гастрита. Следует употреблять с осторожностью при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
- Из-за ликопина также следует избегать употребления помидор людям с нарушениями свертываемости крови и помнить, что он может вызвать снижение кровяного давления.
- Из-за своего богатого состава томаты могут вызывать аллергические реакции. В них содержатся белки, похожие на пыльцу. Поэтому у людей с аллергией на пыльцу растений после употребления томатов могут начаться — зуд, отек или першение в горле.
- Вреден здоровому человеку при отравлениях.
Выводы
Благодаря богатому составу помидор витаминами и микроэлементами, каротиноидами и органическими кислотами помидоры являются продуктом, рекомендуемым к регулярном применении в пищу для укрепления иммунитета и здоровья человека.
А людям, которым противопоказаны помидоры по болезням, необходимо следовать рекомендациям.
Оставить комментарий